Barbecue Low & Slow op bourgondische wijze
Tijdens deze avondvullende party, met maar liefst acht gangen, ervaart u barbecueën op een nieuwe manier. Grote stukken vlees afgewisseld met kleine smaakbommetjes,
welke per gang worden geserveerd. Het nieuwe barbecueën geeft een enorme plus en beleving aan uw feestje en zal uw gasten versteld doen staan wat er allemaal mogelijk is op de barbecue.
We komen met de Pelletsmoker en Kamado’s uw partij geheel verzorgen en uw gasten zijn vrij te vragen over de producten en de bereidingswijze
– Broodbrug
(Chiabatta gevuld met gorgonzola en gerookte ham)
– Gamba’s Pil a pil
(in knoflook/peper/olie gemarineerd)
– Ossehaas bereid in zijn geheel
(gekruid met een spicy bbqrub en afgelakt)
– Picanha met kruidenrub
– Italiaanse bladerdeeg compositie
– Kippedijen zonder been
(gekruid met een Oosterse kruidenstructuur)
– Aardappelgratin (bereid op de smoker)
– Spareribs (langzaam gegaard)
– Oerbrood met gesmolten Brie
– Waldorfsalade
– Frisse zomersalade
– 3 sauzen
(Alabama White, Kansas Red, Carolina Mustard)
